Una dieta rica en verduras es vital para proteger el páncreas
No es ninguna sorpresa que una dieta basada en el consumo de frutas y verduras es esencial para mantener una buena salud. Sin embargo, con la proliferación de la comida rápida, la cual es rica en grasa y azúcar, el consumo de vegetales ha ido reduciéndose.
Problemas como la obesidad y la diabetes son producto de una mala alimentación y del poco ejercicio. Ante ello, los médicos han recomendado que la mejor manera de prevenir y controlar dichas enfermedades es elevando el consumo de frutas y, sobretodo, de verduras.
Además de combatir la obesidad y la diabetes, un estudio realizado por investigadores del Instituto Karolinska en Estocolmo, Suecia, encontró que una dieta rica en verduras es importante para proteger el páncreas y reducir las posibilidades de que la persona sufra pancreatitis.
La pancreatitis es una enfermedad que se caracteriza porque las enzimas digestivas (las cuales descomponen los alimentos) comienzan a devorarse progresivamente el páncreas. Generalmente, la pancreatitis es producto de los cálculos biliares.
En el estudio participaron 80 mil adultos suecos, a quienes se les siguió durante once años. Desde 19997 a los participantes se les preguntó sobre su estilo de vida, en especial, que alimentos consumían a diario, ello con el fin de observar si ciertos alimentos aumentan o disminuyen el riesgo de sufrir pancreatitis.
Las personas que comen cuatro porciones de verduras al día reducen en un 44% el riesgo de desarrollar pancreatitis
Durante el seguimiento se registraron 320 casos de pancreatitis aguda que no estaban relacionados con la existencia de cálculos biliares.
Al analizar los datos recogidos se encontró que en promedio los participantes comían dos porciones de frutas al día. En el caso de las verduras eran 2.5 porciones.
Al comparar el consumo de verduras con el riesgo de desarrollar pancreatitis se encontró que los participantes que comían cuatro porciones de verduras al día reducían en un 44% el riesgo de desarrollar pancreatitis en comparación con los adultos que no consumían dichas porciones.
Asimismo, un dato relevante del estudio fue que los mayores beneficiados de comer cuatro porciones de verduras fueron los adultos que sufrían de obesidad y aquellos que consumían más de una bebida alcohólica al día.
Sin embargo, por el momento el estudio no conoce por qué una dieta rica en verduras reduce el riesgo de que la persona sufra pancreatitis, aunque una posible hipótesis sea que los antioxidantes que poseen las verduras protegen al páncreas, evitando que las enzimas digestivas devoren este órgano, así lo considera Viktor Oskarsson, principal autor del estudio.
Sin duda, los resultados del estudio, ponen de manifiesto que el consumo regular de verduras es esencial para proteger nuestro de diversas enfermedades como es el caso de la pancreatitis.
Recuerda que mantener una buena alimentación puede traerte grandes beneficios en tu salud. ¡Compruébalo!
